今天是某位老先生的66岁生日，他决定要做66个饺子来庆祝这个特别的日子。那么如何制作这66个饺子呢？

首先，准备好饺子皮和馅料。饺子皮可以自己做，也可以买现成的。馅料的选择也很重要，可以根据个人口味选择猪肉、韭菜、虾仁等各种食材。

接着，将饺子皮铺平，取适量的馅料放在饺子皮中央，然后将饺子皮对折，用手指轻轻按压饺子的边缘，使其紧密封口。这个过程需要注意掌握好饺子皮的薄厚和馅料的适量，以免饺子口感不佳。

将做好的饺子放入锅中，加入适量的水并加热。煮饺子时需要经常搅拌，以免饺子粘在一起。当饺子浮起来时，就可以捞出来了。

最后，将做好的66个饺子摆在盘子上，可以根据个人喜好配上酱油、醋、蒜泥等调料。这样一份美味的饺子就做好了！

总的来说，做饺子并不难，只要掌握好技巧和方法，就能轻松制作出美味可口的饺子。在这个特别的日子里，66个饺子也为这位老先生带来了无限的欢乐和美好的回忆。