人参是一种常见的中药材，具有滋补养生、益气补血、养心安神等功效。如果我们将人参放入冰箱冷藏，有时会发现它表面出现黑点，这是为什么呢？

其实，人参表面出现黑点的原因可能有多种。首先，可能是因为人参在收获、加工、储存过程中受到了机械损伤或病虫害的侵袭，导致表面出现了伤口或病斑，这些伤口或病斑经过一段时间的存放后就会变黑。

其次，可能是因为人参表面的水分不足，长期暴露在空气中，导致表面组织失去活性，形成黑色的氧化皮层。此时，人参的内部仍然是完好的，不会影响其药效，只是对于外观会有一定影响。

除了以上两种情况，人参在冷藏过程中也可能出现微生物感染，导致表面出现黑斑或霉点。此时，建议立即将人参取出，并用清水冲洗干净，然后用干净的布擦干表面水分，最好不要食用受感染的人参。

综上所述，人参冷藏后出现黑点的原因较多，但一般不会影响其药效。建议在购买人参时选择完好无损的，冷藏时尽量避免受潮或受到机械伤害，以保持其品质。如果发现人参表面出现黑点，可以根据具体情况进行处理，保证人参的安全和有效性。