百香果，又称西番莲，是一种热带水果，外表呈现出青绿色或黄绿色，表面有许多小凸起，形状像一个椭圆形的球体。当百香果未熟时，它的颜色偏青，表面的凸起也较为鲜明，果实相对较小，手感较硬，没有成熟时的香味和酸甜味道，口感较为酸涩。此时，百香果的内部果肉呈现出白色，且果肉与果皮之间的隔膜较为厚实，不太易剥离。百香果未熟时，它的营养成分还未充分发挥出来，食用后的口感和营养价值都不如成熟的百香果。因此，在购买百香果时，我们需要选择颜色偏黄、表面凸起不明显、果肉柔软多汁、有浓郁香味的成熟百香果，以享受到其独特的美味风味和丰富的营养价值。