韭菜饺子是一道美味可口的传统中式食品，其饺子馅料也是多种多样，其中一种经典的饺子馅料就是韭菜馅。在制作韭菜饺子馅的过程中，有人喜欢加入蚝油来增加馅料的鲜味和口感。但是，是否应该在韭菜饺子馅中放蚝油，这一问题一直存在争议。

有些人认为，蚝油是一种非常营养丰富的调味料，富含蛋白质、氨基酸和矿物质等多种营养成分，并且具有浓郁的鲜味和香气，可以有效地提升饺子馅的口感和味道。因此，将蚝油加入韭菜饺子馅中是非常明智的选择，可以让饺子更加美味可口。

然而，也有一些人认为，蚝油虽然味道不错，但是含有较高的钠量，过多食用可能会对健康造成不利影响。此外，蚝油还可能含有一些添加剂和防腐剂等不良成分，对身体健康也有一定的威胁。因此，在制作韭菜饺子馅时，最好不要过多地添加蚝油，以免影响身体健康。

综上所述，是否应该在韭菜饺子馅中加入蚝油，其实并没有一定的答案。如果您非常喜欢蚝油的味道，并且没有健康方面的顾虑，可以适量加入蚝油，以提升饺子馅的风味。但是，如果您比较注重健康饮食，可以选择不加或少加蚝油，以保证自己的身体健康。最终的决定权在于您自己。