紫薯和红薯都是非常受欢迎的块茎类蔬菜，它们都富含营养，对人体健康有很多好处。那么，哪个更有营养呢？下面我们来进行比较。

首先，红薯的热量含量较低，每100克含有90千卡，而紫薯的热量含量相对较高，每100克含有124千卡。这意味着在控制热量摄入的情况下，红薯更适合想要减肥的人。

其次，两种薯类的营养成分也有所不同。红薯富含维生素A和钾，而紫薯则富含抗氧化物质和花色苷。维生素A可以促进视力，增强免疫力，而钾则有助于维持心脏健康。花色苷是一种强效的抗氧化物质，可以帮助抵御自由基的侵害，减缓衰老过程。

最后，两种薯类在烹饪方式上也有所区别。红薯可以烤、蒸、煮、炸或做成甜点等多种方式，而紫薯通常是煮、蒸或烤。

综上所述，红薯和紫薯都是非常有营养的蔬菜，它们各自具有独特的营养成分和烹饪方式。在选择时，应根据个人需求和喜好进行选择。如果想要减肥，可以选择红薯；如果想要摄入更多的抗氧化物质，可以选择紫薯。无论哪种选择，都可以为身体健康带来好处。