面粉中的黑虫叫做谷蠹，是一种常见的粮食害虫。谷蠹的幼虫会吃掉面粉中的淀粉和蛋白质，导致面粉变质、发臭、产生异味，严重时还会使面粉变得不能食用。

谷蠹的成虫是一种小型的棕色甲虫，体长约3毫米，触角呈锥形。成虫能在面粉中产卵，孵化出的幼虫会一直在面粉中生长，直到变成成虫。

为了避免谷蠹污染面粉，我们应该注意以下几点：购买面粉时要选择包装完好的产品；储存面粉时要放在干燥、通风、避光的地方；储存时间不宜过长，最好在3个月内食用完；在使用面粉前，要仔细检查是否有虫子或异味。

面粉中的谷蠹虽然不会对人体造成直接危害，但会影响食品的品质和口感，因此我们要注意保管好食品，避免食品污染。