生意人在商场上打拼，经常需要在酒桌上与客户、合作伙伴、同事等人进行沟通交流，因此，酒桌文化是生意人必备的一种社交技能。

首先，生意人要学会尊重对方，不仅要尊重对方的人格和职业身份，也要尊重对方的饮酒习惯和喜好。在饮酒过程中，不可强迫对方饮酒，也不可对对方的酒量进行攀比和挑战，要以和谐、友好的态度相处。

其次，生意人要学会控制自己的饮酒量，不能过量饮酒，更不能醉酒。因为醉酒会影响到自己的形象和判断力，也会影响到与对方的交流和合作。

再次，生意人要学会善于交流，不仅要在饮酒过程中与对方进行自然、轻松的谈话，还要善于倾听对方的意见和想法，尊重对方的观点和决策。

最后，生意人还要学会礼仪，包括用酒杯敬酒、用餐礼仪等。在酒桌上，生意人要时刻保持自己的形象和态度，展现出自己的职业素养和社交能力。

总之，生意人要学会在酒桌上展现出自己的优雅、自信、尊重和合作精神，以此来加深与对方的联系和合作，实现商业成功。