导读 酒糟鱼是一道以鱼为主料,配以酒糟、豆腐等多种食材烹制而成的传。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
酒糟鱼是一道以鱼为主料,配以酒糟、豆腐等多种食材烹制而成的传统南京菜式。它的制作简单,味道鲜美,是一道深受人们喜爱的家常菜。下面,我们来看看制作酒糟鱼的做法大全及窍门。
一、准备材料:
鱼(草鱼、鲫鱼、鲢鱼等均可)500克、酒糟适量、豆腐1块、姜3片、葱1根、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、水淀粉适量。
二、制作步骤:
1.将鱼去鳞、去鳃、洗净,斜切成薄片,用料酒和盐腌制20分钟。
2.将豆腐切成薄片,姜切成丝,葱切成葱花备用。
3.锅中倒入适量的油,加入姜丝煸炒出香味,加入酒糟煸炒至发出香味。
4.加入豆腐和适量的清水,煮沸后加入鱼片,再加入鸡精、生抽、白糖等调味料,煮至鱼片熟透。
5.最后加入葱花和一点水淀粉勾芡即可。
三、小贴士:
1.选用新鲜的鱼,切片时要切薄一些,这样更容易入味。
2.酒糟的选择也很重要,最好选用口感细腻、颜色鲜红的酒糟。
3.加入豆腐可以增加酒糟鱼的口感,豆腐最好选用细嫩的豆腐。
4.调味时要根据个人口味适量调整。
通过以上做法,我们可以制作出一道鲜美可口的酒糟鱼。不同的家庭有不同的制作方法,可以根据自己的口味和习惯进行调整,让这道家常菜更符合自己的口味。希望大家都能在家中制作出美味的酒糟鱼,享受美食带来的快乐。
版权声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
上一篇:节能环保认证证书