虾线是指虾身体背部中央的一条黑色线条，通常在烹饪虾的过程中需要将其去除。那么，虾线是虾的什么部位呢？

虾线实际上是虾的消化系统，也称为肠道。虾的肠道位于虾身体的背部中央，呈黑色条状。它的作用是吸收食物中的养分，并将未消化的残渣排泄出虾体外。

在烹饪虾的过程中，虾线的存在会影响虾的口感和美观。因此，通常需要将其去除。去除虾线的方法很简单，只需要用刀尖或者牙签轻轻划开虾背部，然后用手将虾线拉出即可。

虾线的存在也提醒我们，食用海鲜时一定要注意清洗和烹饪，以避免摄入海鲜中可能存在的细菌和寄生虫，对身体造成伤害。

总之，虾线是虾的消化系统，需要在烹饪前去除。在享受美味的海鲜时，也需要注意食品安全和卫生。