韭菜鸡蛋海虹饺子馅是一种非常受欢迎的饺子馅料，它既有韭菜的清香味道，又有鸡蛋和海虹肉的鲜美口感。下面，我们就来详细介绍一下如何制作韭菜鸡蛋海虹饺子馅。

首先，我们需要准备一些新鲜的食材，包括韭菜、鸡蛋、海虹肉、葱姜蒜等。将韭菜洗净切成细碎的末，鸡蛋打散备用，海虹肉切成小丁，葱姜蒜切末备用。

接下来，将切好的韭菜放入碗中，加入适量的盐和味精，搅拌均匀，静置一会儿，让韭菜出水，这样可以让韭菜更加鲜嫩可口。

然后，将切好的海虹肉和鸡蛋液倒入韭菜碗中，再加入葱姜蒜末，搅拌均匀，调入适量的酱油和料酒，继续搅拌均匀。

现在，我们就可以开始包饺子了。将饺子皮铺在手上，放上适量的馅料，然后将饺子皮对折，用手指沿着饺子的边缘捏紧，直到饺子封口处紧密无漏。

最后，将包好的饺子放入沸水中煮熟即可。当饺子浮起来后，再煮1-2分钟即可捞出，沥干水分，配上适量的醋、姜末和辣椒油，就可以享受美味的韭菜鸡蛋海虹饺子了。

总之，制作韭菜鸡蛋海虹饺子馅并不难，只需要新鲜的食材和一些简单的工具，就可以在家中轻松制作出美味的饺子。