食品用脱氧剂是一种常用的食品添加剂，它能够吸收食品中的氧气，延长食品的保质期。虽然食品用脱氧剂在食品加工中起到了重要的作用，但是长期摄入脱氧剂会对人体健康产生一定的影响。

首先，食品用脱氧剂会降低食品营养价值。脱氧剂能够吸收食品中的氧气，因此会使食品中的营养成分逐渐流失。长期食用经过脱氧剂处理的食品，对人体健康不利。

其次，食品用脱氧剂会对人体产生一定的毒性。脱氧剂中的化学物质会在人体内积累，影响人体器官的正常功能。长期食用经过脱氧剂处理的食品，会导致肝脏、肾脏等器官受损。

最后，食品用脱氧剂还会对人体的免疫系统产生影响。经过脱氧剂处理的食品中的化学物质会影响人体的免疫系统功能，降低人体对外界病毒和细菌的抵抗能力。

综上所述，尽管食品用脱氧剂在食品加工中有着重要的作用，但是对于人体健康来说，长期摄入脱氧剂会产生一定的健康风险。因此，在选择食品时，应尽可能选择未经过脱氧剂处理的食品，以保证健康饮食。