2021年徐州伏羊节是在农历八月十五这一天。伏羊节是徐州地区传统的节日，其起源可以追溯到古代的秦汉时期。据传，当时徐州一带的羊群在夏天的八月十五日开始进入伏天，羊群的健康和成长受到了威胁。为了保护羊群，当地人便开始举行伏羊节，祈求神灵保佑羊群平安健康。

如今，伏羊节已经成为了徐州地区的传统文化活动，每年吸引了大量的游客前来观赏和参与。在伏羊节当天，徐州市区和各个乡镇都会举行各种庆祝活动，包括花车游行、民俗表演、祭祀仪式、赛羊比赛等等。此外，还有伏羊节的特色美食，例如徐州的“伏羊汤”和“伏羊饼”，口感独特，让人回味无穷。

总的来说，伏羊节是徐州地区的一项重要文化活动，展示了当地人民的传统文化和民俗习惯。如果你想了解徐州的文化和历史，不妨在2021年的伏羊节期间前往徐州，感受这个古老城市的独特魅力。