荠菜花煮鸡蛋是一道美味又健康的家常菜。荠菜花是指荠菜的花朵，它含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有清热解毒、利尿消肿的功效。搭配上鸡蛋，不仅增加了蛋白质的摄入，还能提高荠菜花的营养价值。下面就来介绍一下荠菜花煮鸡蛋的具体做法。

首先，准备好所需食材，包括荠菜花、鸡蛋、盐、生抽、油和葱姜蒜等调料。荠菜花要挑选新鲜嫩绿的花朵，鸡蛋要先煮熟备用。

其次，将荠菜花洗净沥干备用。热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。然后将荠菜花倒入锅中，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，让荠菜花充分吸收调味汁。

最后，将煮熟的鸡蛋切成两半，放入荠菜花中煮熟即可。荠菜花的烹调时间不要过长，以保持其嫩绿的颜色和爽脆的口感。撒上一些葱花点缀，就可以开动了。

荠菜花煮鸡蛋不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。如果你喜欢清淡口味，可以少放盐和调料，让荠菜花的鲜美自然呈现。相信你也可以轻松地在家里做出这道美食。