土豆羊肉包子是一道经典的北方小吃，馅料中的土豆和羊肉相结合，口感鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下制作土豆羊肉包子的做法和配方窍门。

材料：

面粉500克

酵母10克

水250克

盐适量

土豆适量

羊肉适量

葱适量

姜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

胡椒粉适量

步骤：

1.将面粉、酵母、水和盐混合在一起，揉成面团，放置在温暖处醒发1小时。

2.将土豆去皮切成小块，放入锅中煮熟，捣成泥状备用。

3.将羊肉切成小块，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐和胡椒粉腌制半小时。

4.将腌制好的羊肉放入锅中煮熟，将汤汁倒入土豆泥中，搅拌均匀，制成土豆羊肉馅料。

5.将面团揉成长条状，切成小面团，擀成圆形面皮，包入土豆羊肉馅料。

6.将包好的包子放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

7.最后将蒸好的包子取出，放入盘中即可食用。

窍门：

1.面团需要揉至光滑，才能制作出口感好的包子。

2.土豆泥要搅拌均匀，否则会影响包子的口感。

3.羊肉要腌制半小时以上，这样才能让肉味更加入味。

4.包好的包子要在蒸锅中发酵20-30分钟，这样才能让包子更加松软。

总之，制作土豆羊肉包子并不难，只要掌握了配方窍门，就可以轻松制作出美味的包子，让您的家人和朋友都能品尝到正宗的北方小吃。