中外教育史是指在中国和世界各国范围内，关于教育的历史发展过程。它包括了教育的起源、发展、变革和现代化等方面的内容，是研究教育的重要学科之一。

教育起源于人类社会的早期，最初是通过家庭或部落长老来传授知识和技能。随着社会的不断发展，教育逐渐形成了一套完整的体系，包括学校、师资、教材、考试、评估等多个方面。

中国的教育历史可以追溯到公元前16世纪，最早的学校是由孔子创建的。在中国，教育一直被视为非常重要的事情，传统的中国教育注重对道德、文化和文学的培养。在中国的教育历史中，科举考试是非常重要的一环，它对中国的政治和社会都产生了深远的影响。

在西方国家，教育的发展历史也非常悠久。在古希腊，教育被视为培养公民素质的重要手段，而在中世纪的欧洲，教育则主要是为教会服务的。在近代，随着工业革命的兴起，教育开始注重技能培养和实用性教育，这也促进了现代教育体系的建立。

在现代社会，教育的发展已经成为国家发展的重要标志之一。随着全球化的不断深入，各国之间的教育交流和合作也越来越频繁。中外教育史的发展，不仅反映了人类的文化传承和进步，也为我们提供了宝贵的历史经验和教育智慧。