红烧龙胆鱼头是一道美味的家常菜。它的做法简单易学，口感鲜美，是很多人喜欢的一道菜。下面就为大家介绍一下红烧龙胆鱼头的做法大全。

材料：

1. 龙胆鱼头1个，约500克

2. 姜末适量

3. 大葱2根

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 植物油适量

做法：

1. 龙胆鱼头清洗干净，去掉鱼鳃和鱼内脏，切成块状备用。

2. 锅中倒入适量的植物油，烧热后加入姜末和大葱。

3. 加入鱼头块翻炒，炒至鱼头变色。

4. 加入少量料酒，炒匀。

5. 加入适量的生抽、老抽，炒匀。

6. 加入适量的盐、糖、鸡精，炒匀。

7. 加入适量的清水，没过鱼头块即可。

8. 将锅盖盖上，开小火煮约20分钟。

9. 最后加入适量的淀粉水勾芡即可。

小贴士：

1. 龙胆鱼头比较容易碎，翻炒的时候要轻手轻脚，不要过度搅拌。

2. 调味料的用量可以根据自己的口味进行调整，适量加入即可。

3. 煮的时候要开小火，慢慢煮，这样可以让味道更加浓郁。

4. 勾芡的时候要慢慢加入淀粉水，不要一次加太多，否则容易出现团块。

总之，红烧龙胆鱼头的做法非常简单，只需要几个步骤就可以完成。口感鲜美，营养丰富，是一道很不错的家常菜。大家可以试着做一做，相信一定会喜欢上它的味道。