蒸胖头鱼头是一道非常美味的海鲜菜肴，它的味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面，我们来介绍一下蒸胖头鱼头的做法大全和一些窍门。

材料：

1.胖头鱼头一只

2.生姜适量

3.蒜适量

4.青葱适量

5.花椒适量

6.料酒适量

7.生抽适量

8.盐适量

9.香菜适量

10.红椒适量

步骤：

1.将胖头鱼头洗净，切成两半，用刀在鱼头上划几刀。

2.将姜、蒜、葱、花椒放入碗中，加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀。

3.将调料涂抹在切开的鱼头上，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

4.用铲子将蒸好的鱼头取出，将蒸鱼汁倒入碗中备用。

5.将香菜、红椒切碎，撒在蒸好的鱼头上。

6.将蒸鱼汁倒在鱼头上即可。

窍门：

1.选用新鲜的胖头鱼头，质地更加细腻，口感更好。

2.将鱼头切成两半，可以更好地让调料渗透入鱼头中。

3.在切开的鱼头上划几刀，可以让调料更好地渗透并加速烹饪时间。

4.蒸鱼时要用大火，这样可以让鱼头更鲜嫩。

5.将蒸鱼汁倒在鱼头上，可以让鱼头更加美味可口。

总之，蒸胖头鱼头是一道非常美味的海鲜菜肴，掌握了做法和窍门，相信您也可以轻松地做出一道美味的胖头鱼头。