电视伊水源汤是一道以伊水为主要食材的江苏传统名菜。伊水源是苏州古城区内的一条小河，水质清澈，河中鱼虾丰富，素有“苏州眼泪”之称。而伊水源汤则是将伊水中的鲜鱼、鲜虾、鲜蟹等加入到清汤中，搭配上鸡肉、火腿、木耳、香菇等多种配料，烹制而成的一道美味佳肴。

电视伊水源汤是在电视节目《舌尖上的中国》中首次亮相的，由于该节目的广泛传播，电视伊水源汤也逐渐成为了一道知名的江苏特色美食。电视伊水源汤的味道鲜美，清爽不腻，汤汁清澈透明，营养丰富，是一道兼具美味和健康的菜品。

电视伊水源汤的烹制过程需要讲究火候和配料搭配。首先将鸡肉和火腿肉切成丁状，放入开水中焯水，去除血水和异味。然后将伊水中的鲜鱼、鲜虾、鲜蟹等处理干净后，与焯水后的鸡肉和火腿肉放入锅中，加入清水，煮至出味。随后，加入木耳、香菇等配料，调入适量盐、鸡精等调料，烹制出一锅香气扑鼻的电视伊水源汤。

电视伊水源汤不仅在味道上独具特色，而且在食用方法上也有不少讲究。一般来说，电视伊水源汤要配上一碗米饭，将汤倒入碗中，用汤匙取出鱼肉、虾仁、蟹肉等食材，搭配米饭一同食用，味道更佳。

作为江苏传统名菜，电视伊水源汤不仅受到了本地人的喜爱，也吸引了越来越多的游客前来品尝。其独特的风味和健康营养的特点，使得电视伊水源汤成为了一道备受推崇的江南美食。