银耳是一种常见的食用菌，它的营养价值极高，被誉为“菜中珍品”。那么，银耳是属于哪类植物呢？在这里，我们来探讨一下银耳的植物分类。

首先，我们需要了解一下植物的分类系统。植物分类学是研究植物分类关系和规律的学科，它将植物按照一定的特征进行分类。目前，植物分类学主要采用的是生物分类学的现代化分类方法，即根据植物形态、生态、生理、细胞学、遗传学等方面的特征进行分类。

在植物分类系统中，植物分为两大类：被子植物和裸子植物。被子植物是指种子植物的一类，其种子被覆盖着子叶（种皮）。裸子植物则是指种子植物的另一类，其种子没有被子叶包裹，而是露在外面。

那么，银耳属于哪一类植物呢？经过研究发现，银耳是一种被子植物。银耳的种子被包裹在子叶内，这与被子植物的特征相符合。

综上所述，银耳是一种被子植物。在日常生活中，我们可以通过这种分类方法更好地了解植物的生长特征和营养价值，从而更好地保护和利用植物资源。