红豆年糕汤是一道传统的中国年菜之一，也是很多人喜欢的一道甜品。它的做法看起来很简单，但是要想做出一碗香甜可口的红豆年糕汤，就需要掌握一些技巧。

第一步，选好红豆。红豆的品质直接影响到红豆年糕汤的口感，所以我们在选择红豆的时候要挑选色泽鲜艳、饱满圆润的红豆。在煮红豆的时候，可以先用冷水浸泡一会儿，这样可以使红豆更容易煮烂。

第二步，选好年糕。同样的，年糕的品质也很重要。我们要选择口感细腻、有弹性的年糕。在煮年糕的时候，可以在水里加入一点点油，这样可以避免年糕粘在一起。

第三步，煮红豆汤。在煮红豆汤的时候，可以加入一点点盐和冰糖，这样可以让红豆汤更加香甜可口。同时，我们也可以加入一些桂皮、八角等调味料，这样可以使红豆汤的口感更加丰富。

第四步，加入年糕。当红豆汤煮好后，我们就可以把年糕放进去了。在加入年糕的时候，可以先用热水焯一下，这样可以让年糕更加软糯。

第五步，加入糯米团。糯米团是红豆年糕汤的另一个重要配料。我们可以选择自己喜欢的口味，比如芝麻糯米团、红豆糯米团等等。在加入糯米团的时候，可以先用热水焯一下，这样可以使糯米团更加软糯。

最后，撒上一些花生碎或者炒米饭，这样可以增加红豆年糕汤的口感和美感。红豆年糕汤做好后，可以用热的或者冰的方式食用。无论是冬天还是夏天，一碗香甜可口的红豆年糕汤都是一道美味的佳肴。