卤牛肉是一道非常美味的菜肴，但是要想做出一份好的卤牛肉，需要掌握好卤制的时间。下面就来介绍一下卤牛肉要多长时间为宜。

首先，卤牛肉的时间需要根据牛肉的大小和切块的大小来决定。一般而言，牛肉块越大，需要的卤制时间就越长，而小块的牛肉则需要的时间相对较短。在这里，推荐使用压力锅，可节省时间、能更快煮熟。

其次，卤牛肉的时间还需要根据个人口感来决定。如果喜欢口感嫩软的牛肉，可以适当延长卤制的时间，这样牛肉会更加入味、口感更好。如果喜欢口感爽脆的牛肉，可以适当缩短卤制的时间，这样牛肉会更加有嚼劲。

最后，卤牛肉的时间还需要考虑卤汁的浓度。如果卤汁的浓度比较高，需要的卤制时间相对较短；反之，卤汁的浓度比较低，需要的卤制时间相对较长。

综上所述，卤牛肉的时间需要根据牛肉的大小、切块的大小、个人口感以及卤汁的浓度来综合考虑。一般而言，卤制时间在1-2个小时之间为宜，可根据实际情况进行调整。