炒米饭是我们日常饮食中常见的一道菜，但是有时候我们在家里做的米饭炒起来总是不够好吃，或者太油腻了。那么，怎样炒米饭好吃不油腻呢？下面就为大家分享一些烹饪技巧和窍门。

第一步：选择适合炒饭的米饭

首先，选择适合炒饭的米饭非常重要。新鲜的米饭比较粘性，容易炒成一团糊状，所以建议使用隔夜的米饭，或者提前一两个小时将米饭放在冰箱里降温，这样炒出来的米饭就不会黏在一起了。

第二步：用适量的油炒米饭

其次，炒米饭时一定要控制好油的分量。建议使用植物油，量不要太多，一汤匙左右就可以了。如果用太多的油，不但会让米饭太油腻，还会影响米饭的口感。

第三步：先炒配料再炒米饭

在炒米饭之前，最好先将配料炒熟。比如洋葱、胡萝卜、豌豆等，先用油爆香，再放入米饭炒匀。这样可以让米饭吸收更多的味道，口感也会更好。

第四步：不要炒太久

最后，要注意炒米饭的时间，不要炒太久。一般来说，炒米饭的时间控制在五分钟左右就可以了，过长时间会导致米饭口感变差，甚至会出现焦糊的情况。

总结来说，选择适合炒饭的米饭，用适量的油炒米饭，先炒配料再炒米饭，不要炒太久，这几点都是炒米饭好吃不油腻的窍门。希望大家在做饭时能够注意这些细节，做出更美味的米饭。