卷饼是一道十分受欢迎的传统美食，其制作需要一定的技巧和经验。下面我们来介绍一下卷饼皮的制作方法和常用配料。

卷饼皮的制作方法：

1. 准备面粉和水，按照2:1的比例混合，搅拌至面糊状。

2. 将面糊倒入平底锅中，用中火加热至两面金黄。

3. 将煎好的面饼放在案板上，用刀切成长条状。

4. 把长条按照一定的宽度叠起来，再切成长条状，重复以上步骤，直至制作完成。

卷饼皮的常用配料：

1. 蔬菜：常用的有卷心菜、生菜、胡萝卜、黄瓜等，可以根据自己的口味选择。

2. 肉类：猪肉、鸡肉、牛肉等，可以根据自己的喜好选择。

3. 酱料：常用的有葱花、姜末、蒜泥、辣椒酱、甜面酱等，可以根据自己的口味选择。

4. 其他：豆腐干、鸡蛋、火腿肠、香肠等，可以根据自己的喜好选择。

卷饼是一道简单易学的美食，通过不同的配料和口味，可以制作出丰富多样的口感。希望大家可以尝试制作，享受这道美食带来的美味。