东瓜是夏季的一道清爽美食，而且还可以和虾仁一起炒，口感更佳。下面，我们来分享一下如何做出一道好吃又简单的东瓜虾仁炒。

首先，我们需要准备好食材。需要的材料有：东瓜、虾仁、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。

其次，处理食材。将东瓜切成小片，虾仁去除虾线，蒜切末备用。

接着，开始烹饪。先将虾仁用盐、料酒和淀粉腌制一会儿，加入油热锅，爆炒至变色捞出备用。再将蒜末放入锅中煸炒出香味，加入东瓜片翻炒1-2分钟，加入少量水焖煮至软烂，加入虾仁和生抽快炒均匀即可。

最后，出锅装盘。可以根据个人口味加入适量的盐、味精等调味品。香气四溢，色香味俱佳的东瓜虾仁炒就做好了。

总的来说，这道菜色简单易做，食材易得，味道鲜美清爽，是夏日饮食中的一道不错的选择。