羊肚菌是一种珍贵的食用菌，它生长在高海拔山区的土壤中，呈现出金黄色的外观和独特的香味。羊肚菌富含多种营养物质，包括蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。据研究表明，每100克羊肚菌含有蛋白质约5克，膳食纤维约3克，维生素B2约0.3毫克，铜约1毫克等。

羊肚菌的独特香味和营养价值，使其成为人们喜爱的美食之一。在烹饪方面，羊肚菌可以做成多种菜肴，如清炒、炖汤、炒饭等。不过，在食用羊肚菌时需要注意，因为其生长环境较为特殊，容易被污染，因此一定要购买正规渠道的产品，并严格遵守烹饪方法及卫生要求。

总之，羊肚菌作为一种高蛋白、低脂肪、高营养价值的珍贵食材，受到越来越多人的青睐。每100克的羊肚菌所含营养物质，不仅可以满足人体的营养需求，还具有美味的口感，让人欲罢不能。