腌腊鱼是一种广泛食用的传统美食，尤其在海洋沿岸地区非常流行。如果你想制作自己的腌腊鱼，这里提供一个简单的制作方法大全图解。

材料：

- 新鲜的鱼（比如鲭鱼或鲈鱼）

- 盐

- 白糖

- 酒

- 姜片

- 蒜头

- 辣椒粉

- 五香粉

- 大葱

步骤：

1. 将新鲜的鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成薄片。

2. 在一个干净的容器中，将盐、白糖、酒、姜片、蒜头、辣椒粉和五香粉混合在一起，做成调味料。

3. 将鱼片放入调味料中，用手将鱼片均匀地裹上调味料，然后放入冰箱中腌制。

4. 在腌制期间，每隔一段时间将鱼片取出来，翻动一下，让鱼片更加均匀地腌制。

5. 腌制时间根据鱼片的厚度来决定，一般需要2-3天。如果你想让鱼片更加入味，可以将腌制时间延长。

6. 腌制完成后，将鱼片取出来，晾干一些时间。

7. 将大葱切成碎片，撒在鱼片上，然后用保鲜膜包好，放回冰箱中存放。

8. 腌腊鱼可以切成薄片食用，也可以用来烹饪其他菜肴。

以上就是制作腌腊鱼的方法大全图解，希望对你有所帮助。