虎奶菌是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对人体有很多好处。但是对于1岁的宝宝来说，是否可以吃虎奶菌还需要考虑一些因素。

首先，1岁的宝宝的肠胃功能还不够完善，对于一些新鲜的食物可能会有不适应反应，如腹泻、呕吐等。因此，在给宝宝添加新食物时，需要注意渐进式添加，逐渐增加量，观察宝宝的反应，避免过量食用。

其次，虎奶菌是一种发酵食品，含有一定量的酸性物质，容易刺激宝宝的胃黏膜，引起不适感。因此，对于1岁的宝宝，虎奶菌的食用量也需要适量控制。

最后，虎奶菌的储存和制作过程也需要注意卫生问题。因为1岁的宝宝的免疫力还不够强，容易感染食物中的细菌或病毒。因此，储存虎奶菌时需要注意卫生，并确保制作过程中的卫生条件。

总之，对于1岁的宝宝来说，虎奶菌可以作为补充营养的一种选择，但需要注意适量控制，渐进式添加，以及食品卫生问题。如果宝宝出现任何不适感，应及时停止食用，并咨询医生的意见。