鸡蛋是我们日常生活中常见的食材之一，但是有时候我们会分不清是生蛋还是熟鸡蛋，这时候就需要一些技巧来帮助我们进行区分。

首先，观察蛋壳的颜色，生鸡蛋的蛋壳颜色通常比较鲜艳，而熟鸡蛋的蛋壳颜色则比较暗淡，甚至会有些发黄。

其次，可以通过蛋壳的硬度来判断，生鸡蛋的蛋壳相对较软，而熟鸡蛋的蛋壳则比较硬。

最后，最准确的方式是通过破开蛋壳来观察蛋黄和蛋白的状态。生鸡蛋的蛋黄和蛋白都是液态或者半液态的，而熟鸡蛋的蛋黄和蛋白则会变得固态，甚至会有些干燥。

在使用鸡蛋时，如果不确定是生蛋还是熟鸡蛋，最好进行一次简单的检测。用手指轻轻敲击蛋壳，如果听到声音比较清脆，就说明是熟鸡蛋；如果声音比较沉闷，就说明是生蛋。

总之，通过观察蛋壳的颜色、硬度和破开蛋壳来观察蛋黄和蛋白的状态，我们可以准确地区分生蛋和熟鸡蛋，从而避免因为误食生蛋而导致的食品安全问题。