生鱼片是一种非常受欢迎的日本料理，在制作过程中需要注意一些细节才能制作出美味的生鱼片。下面，我们就来一起看看怎样制作生鱼片好吃。

首先，选择新鲜的鱼。新鲜的鱼有着鲜明的色泽和清晰的眼睛，没有异味。最好选择海水鱼，如金枪鱼、鲭鱼、鲈鱼等。如果不确定鱼的新鲜程度，可以用手指轻压鱼的身体，如果弹性好，就是新鲜的。

然后，将鱼冷冻一段时间。将鱼放到冰箱里冷冻30分钟，这样可以让鱼的纤维更加坚实，易于切成薄片。

接着，切鱼片。将鱼切成2-3毫米的薄片，要均匀厚度，切的时候尽量保持刀的锋利，这样可以保证切出来的鱼片更加美观。

然后，准备调料。常用的调料有酱油、芥末、姜末、柠檬汁等。可以按照自己的口味添加适量调料，但要注意不要过多，否则会掩盖鱼本身的味道。

最后，摆盘。将切好的鱼片整齐地摆放在盘子里，可以添加生菜叶和青葱切丝等装饰，让盘子看起来更加美观。

以上就是制作生鱼片的步骤，希望大家能够按照这些步骤制作出美味的生鱼片。