花甲是一种非常美味的海鲜，在烹调过程中需要将里面的屎去除干净。下面是具体的步骤：

1. 先将花甲放进清水中浸泡30分钟，让其排出内脏中的沙和泥。

2. 然后将花甲放进沸水中焯水，煮至花甲变色，大约需要1-2分钟。

3. 将焯好水的花甲捞出，放在冷水中浸泡10分钟左右，这样花甲就会自然张开，便于清理。

4. 用手或者小刷子将花甲的壳和鳞片清除干净，同时将花甲的头部和尾部切除。

5. 接着用小刀在花甲的背上的黑色线条处划开，取出内脏和屎。

6. 最后将花甲用清水冲洗干净，就可以开始烹调了。

以上就是去除花甲里面的屎的具体步骤，希望对大家有所帮助。