河南芥菜丝是一道经典的河南特色小菜，口感鲜美，营养丰富，是一道家常菜肴。下面我来介绍一下最简单的腌制方法。

所需材料：

1.芥菜丝500克

2.盐适量

3.白糖适量

4.醋适量

5.葱姜适量

步骤：

1.将芥菜丝切成丝状，放入大碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.将腌制好的芥菜丝挤干水分，加入适量白糖和醋，搅拌均匀。

3.将葱姜切成细丝，放入芥菜丝中，拌匀即可。

小贴士：

1.腌制时间不要太长，否则芥菜丝会变得太咸。

2.白糖和醋的量可根据个人口味适量调整。

3.葱姜丝的加入可以增加芥菜丝的香味。

以上就是最简单的河南芥菜丝腌制方法，希望对大家有所帮助。