凉拌茄子是一道美味爽口的家常菜，制作起来简单易行，大家都可以尝试一下。不过在制作凉拌茄子的过程中，蒸茄子的时间是非常关键的，蒸得时间长了会影响口感，时间短了可能会影响到食材的卫生安全。那么，凉拌茄子一般蒸多久可以出锅呢？

一般来说，凉拌茄子蒸的时间要根据茄子的大小和种类来决定。如果是小茄子，蒸的时间会比较短，一般在8-10分钟左右就可以了。而如果是大茄子，蒸的时间会稍微长一些，大概需要12-15分钟左右。另外，不同种类的茄子蒸的时间也会有所不同，比如紫皮茄子和白皮茄子的蒸制时间就会有区别。

在蒸茄子的时候，我们可以根据自己的经验和口感来把握时间。通常情况下，茄子蒸熟后会变得柔软，但不会烂糊，这个时候就可以出锅了。如果不确定是否蒸熟，可以用筷子轻轻戳一下茄子，如果能轻松戳透，就说明已经熟了。

总之，凉拌茄子蒸的时间是一个需要经验和技巧的过程，需要根据实际情况进行调整。只要掌握好了蒸制时间，制作出来的凉拌茄子一定会美味可口，受到家人和朋友的喜爱。