金针菇是一种常见的食用菌类，它的根儿对于菌体的生长和发育非常重要。如果想让金针菇再长出根儿，我们需要注意以下几点：

首先，保持适宜的温度和湿度。金针菇在生长过程中需要适宜的环境来提供养分和水分。一般来说，金针菇的适宜生长温度为15℃-25℃，湿度为80%-90%。如果环境温度过高或者湿度不足，会导致金针菇的生长受到限制，根儿生长不良。

其次，注意适宜的光照条件。金针菇在生长过程中也需要光照，但是过强的光照会对其生长造成影响。因此，应该在避光的情况下提供适量的光照。可以使用人工灯光或者自然光线来为金针菇提供光照。

再次，选择合适的培养基。金针菇的根儿生长需要充足的养分和水分，因此，选择合适的培养基非常重要。一般来说，金针菇的培养基应该含有适量的碳水化合物、氮、磷等营养成分。可以使用稻壳、麦麸等材料来制作培养基。

最后，注意卫生和防病。金针菇在生长过程中容易受到细菌和真菌的感染，因此，需要注意卫生和防病。可以使用消毒液或者高温杀菌来保证菌棒和培养基的卫生。

总之，想要让金针菇再长出根儿，我们需要注意适宜的温度和湿度、光照条件、选择合适的培养基以及注意卫生和防病。只有这样，才能让金针菇健康生长，长出更多的根儿。