蛏子是一种广泛分布于海洋中的软体动物，它们生活在沙滩和浅海水域。蛏子的身体呈扁平圆形，外壳有两个部分，可以自由开合。蛏子的口部有一条强壮的肌肉，可以用来夹住食物和保护自身。蛏子是美味的海鲜，被广泛食用。

很多人在吃蛏子时会发现，只要在蛏子上撒一些盐，蛏子就会自动出来。这是因为蛏子的生理特性使其对盐有很强的反应。当盐接触到蛏子的外壳时，它会刺激蛏子的肌肉，使其自动开启外壳。这样，蛏子就会露出自己的身体，方便人们将其取出。

蛏子的反应性是由其神经系统控制的。蛏子的神经系统比较简单，但十分敏感。当蛏子感受到盐的存在时，神经系统会迅速传递信号，使其肌肉快速收缩，从而打开外壳。这种反应是一种自我保护机制，可以让蛏子在遇到危险时快速躲避。

总之，蛏子之所以会在盐的刺激下自动出来，是因为盐会刺激蛏子的神经系统，使其肌肉快速收缩，从而打开外壳。这种反应是蛏子的一种自我保护机制，也为我们吃蛏子提供了方便。