甜脆萝卜是一道美味可口的小菜，不仅口感鲜美，而且富含营养。今天，我来分享一下甜脆萝卜的腌制窍门。

首先，选择好新鲜的萝卜。要选择质地坚实、表皮光滑、无裂纹的萝卜，这样腌制出来的甜脆萝卜口感会更好。

然后，将萝卜切成均匀的长条，大小适中。注意不要切得太细或太厚，否则会影响腌制效果。

接着，准备腌制料。将白糖、盐、醋、生姜和蒜头放入碗中，搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解。

将切好的萝卜放入腌制料中，搅拌均匀，确保每一根萝卜都沾满腌制料。然后将萝卜和腌制料一起放入密封容器中，放入冰箱冷藏室腌制。

最后，等待一段时间，让萝卜充分腌制入味。大约需要2-3天的时间，这样腌制出来的甜脆萝卜就可以食用了。

总的来说，甜脆萝卜的腌制并不难，只要注意萝卜的选择，以及腌制料的比例和时间，就能制作出美味可口的甜脆萝卜。