牛油果是一种非常营养丰富的食物，它含有丰富的脂肪、蛋白质、纤维素和维生素。我们经常可以在沙拉、三明治、蛋卷等食物中看到牛油果的身影。但是，有些人经常会遇到这样的问题：当牛油果切开后，能否放入冰箱保存到第二天再食用呢？

答案是肯定的。事实上，将切开的牛油果放入冰箱保存是非常常见的做法。如果您不想在一天内食用完整个牛油果，那么将其切开后，将果肉取出并切成小块，然后将其放入密封袋中，放入冰箱中即可。这样做可以保持牛油果的新鲜和口感，并且可以在第二天继续享用。

需要注意的是，在将牛油果放入冰箱之前，最好在其表面涂上一层柠檬汁，以防止氧化。牛油果在暴露在空气中时会氧化变黑，这是因为其含有的酶与空气中的氧气接触后发生化学反应。柠檬汁中的维生素C可以防止这种氧化反应的发生，因此涂上柠檬汁可以使牛油果保持新鲜。

总之，牛油果切开后可以放入冰箱保存到第二天食用。只需要将其切成小块，放入密封袋中即可。但在放入冰箱前最好涂上一层柠檬汁以防止氧化。