做肉丸时，我们通常会加入一些粉末来增加肉丸的弹性，让口感更加好吃。那么，加什么粉才能让肉丸有更好的弹性呢？

首先，我们可以选择加入淀粉类粉末，如玉米淀粉、豌豆淀粉等。这些淀粉类粉末可以增加肉丸的黏性，使其更加有嚼劲，口感更加丰富。

其次，我们还可以考虑加入一些面粉，如小麦粉、面筋粉等。这些面粉可以增加肉丸的韧性和弹性，使其更加有嚼劲，口感更加细腻。

除此之外，我们还可以加入一些蛋清、鱼胶等蛋白质类粉末。这些蛋白质可以增加肉丸的黏性和韧性，使其更加有嚼劲，口感更加润滑。

总之，选择什么样的粉末来加入肉丸，取决于个人口味和喜好。但无论是什么粉末，都应该适量加入，以免影响肉丸的口感和口感。