红烧茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的味道香浓可口，非常适合与米饭一起食用。如果你想学会如何做一道美味的红烧茄子，那么这篇文章将为你提供一个简单易学的做法视频。

首先，我们需要准备好以下材料：

- 茄子 500克

- 大葱 1根

- 姜片 适量

- 蒜末 适量

- 辣椒 适量

- 豆瓣酱 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 生粉 适量

- 食用油 适量

接下来，我们就可以开始制作红烧茄子了。具体步骤如下：

1. 将茄子切成长条状，放入清水中浸泡10分钟，以去除苦味。

2. 将葱切成葱花，姜片和辣椒切成末备用。

3. 取一小碗，将豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒和适量的水混合均匀，做成调味汁备用。

4. 将茄子沥干水分，用生粉轻轻裹上一层。

5. 热锅凉油，将茄子放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

6. 留少许底油，将葱花、姜片、蒜末和辣椒末爆香。

7. 加入调味汁，煮至汁变浓稠。

8. 将煎好的茄子放入锅中，用勺子翻炒均匀，使茄子上下都能裹上酱汁。

9. 加入适量的水，煮至汤汁收干，即可出锅。

通过这个简单易学的做法视频，相信大家已经学会了如何制作一道美味的红烧茄子。希望大家能够尝试一下，为自己和家人做一顿美味的中式晚餐。