土豆卤肉是一道家常菜，以土豆和猪肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富，是很多家庭喜爱的一道菜。

制作土豆卤肉的食材包括：猪肉、土豆、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、盐、生抽、老抽、花椒、八角等。

首先，将猪肉切成小块，放入清水中煮沸去血水，捞出沥干备用。然后，将土豆去皮切成小块，葱姜蒜切末备用。

接着，热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，加入煮好的猪肉块煸炒，倒入料酒煮一会儿去腥味，加入酱油、白糖、盐、生抽、老抽、花椒、八角等调味料，加入适量的水，煮开后转小火焖煮30分钟左右。

最后，加入土豆块，继续焖煮10-15分钟，待土豆软烂，猪肉入味即可出锅装盘，撒上适量的香菜末即可。

土豆卤肉是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感独特，是很多人的最爱。制作简单易学，家庭中也可以轻松尝试。