牛轧糖是一种美味的糖果，许多人喜欢在家中手工制作牛轧糖。那么，手工制作的牛轧糖保质期大概是多久呢？

手工制作的牛轧糖保质期与制作、存储条件有关。一般来说，牛轧糖中的糖分含量较高，容易受潮、变硬或变质。因此，制作牛轧糖时要注意以下几点：

第一，选择优质原料。制作牛轧糖的材料主要有糖、牛奶、黄油、坚果等。要选择新鲜、质量好的原材料，能够保证牛轧糖的口感和品质。

第二，制作过程中要严格控制糖温。制作牛轧糖时需要将糖和其他材料加热，如果糖温过高或加热时间过长，会使牛轧糖变硬或变质。因此，要掌握好加热时间和温度，制作出口感柔软、口感好的牛轧糖。

第三，存储牛轧糖时要注意防潮。因为牛轧糖中含有较高的糖分，容易受潮而影响品质。存储时最好放在干燥通风的地方，同时可以放置一些干燥剂以吸收湿气。

综上所述，手工制作的牛轧糖保质期大概为2-3周左右。如果制作和存储条件得当，牛轧糖可以保持较好的口感和品质。但是，由于没有添加防腐剂等化学物质，所以建议在保质期内食用完毕以保证健康。