碳酸二乙酯是一种有机化合物，其化学式为C5H8O3。它是一种无色、透明的液体，常用作溶剂、涂料和塑料制品的增塑剂。

碳酸二乙酯的沸点是约210°C。这意味着在达到这个温度时，碳酸二乙酯会开始汽化并转变为气态。这种物质的沸点较高，表明它具有相对较高的分子量和分子间相互作用力。

碳酸二乙酯的沸点是一个重要的物理性质，因为它可以用于确定在何种温度下可以将它从其他物质中分离出来。例如，如果一个混合物中含有碳酸二乙酯和其他物质，我们可以使用蒸馏方法将其分离。通过加热混合物，使碳酸二乙酯汽化，然后收集和冷凝汽化物，最终就可以得到单独的碳酸二乙酯。

总之，碳酸二乙酯的沸点是其重要的物理性质之一，可以用于确定其在混合物中的分离和纯化方法。