姜牙子是一道常见的小吃，它的制作方法简单，口感清爽，非常适合夏季食用。下面介绍一下如何腌制姜牙子，使其储存时间更长。

首先，准备好需要的材料，包括生姜、盐、白醋和糖。将一斤生姜去皮，切成薄片，放入盆中，加入适量的盐，揉搓均匀后静置10分钟，将姜片中多余的水分挤出，备用。

接着，在一个干净的玻璃瓶中加入适量的白醋和糖，按照自己口味的比例调制，搅拌均匀。然后将处理好的姜片放入瓶中，注意不要压实，姜片之间应该有足够的空隙。

最后，将瓶口用保鲜膜封好，放置在阴凉干燥的地方，储存时间最好不要超过一个月。如果需要长时间储存，可以将瓶子放入冰箱中保存，但是要注意在食用前提前取出，放置在室温下回温至少半小时。

通过以上步骤，制作出来的姜牙子不仅味道鲜美，而且储存时间更长，可以随时享用，非常方便。不过要注意卫生问题，制作过程中要保证材料和器具的清洁，以免造成食品安全问题。