芋儿烧鸡是一道香气扑鼻、美味可口的传统菜肴，深受人们的喜爱。下面分享一下芋儿烧鸡的做法窍门，希望大家能够做出更加美味的芋儿烧鸡。

1. 选料：选用新鲜的鸡肉和红薯。鸡肉最好选用土鸡或者乡村鸡，鲜嫩多汁；红薯选用中等大小的，煮烂后口感更好。

2. 切块：将鸡肉切成块状，大小适中。红薯也要切块，大小与鸡肉块差不多，这样容易入味。

3. 调味：将鸡肉块和红薯块放入大碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、干辣椒等调料，搅拌均匀，腌制30分钟左右。

4. 烧制：将腌好的鸡肉块和红薯块放入锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，用大火煮沸后转小火慢慢烧制，不时翻动鸡肉和红薯块，烧至鸡肉熟透、红薯煮烂即可。

5. 装盘：将烧好的芋儿烧鸡盛入碗中，撒上一些葱花、香菜即可。

以上就是做芋儿烧鸡的做法窍门，希望大家能够在家里动手尝试制作，品尝到美味可口的芋儿烧鸡！