做面包的配方比例十分关键，它决定了面包的口感和质地。一般来说，面包的配方比例包括面粉、酵母、水和盐四个元素。

首先是面粉。面粉的种类不同，配方比例也会有所不同。一般来说，使用白面粉时，配方比例为100%；而全麦面粉时，配方比例为80%。也就是说，如果你使用500克的白面粉做面包，那么配方比例就是100%；如果你使用同样重量的全麦面粉，那么配方比例就是80%。

其次是酵母。酵母是面包发酵的关键，它可以使面团膨胀、变松软。配方比例一般是面粉重量的1-2%之间，如果你使用500克的面粉，那么酵母就需要5-10克。

再来是水。水的配方比例通常是面粉重量的60-70%之间。如果你使用500克的面粉，那么水的配方比例就是300-350毫升。

最后是盐。盐的作用是增加面团的弹性和韧性，同时还可以调节面团的口感和口味。盐的配方比例通常是面粉重量的1-2%之间，如果你使用500克的面粉，那么盐就需要5-10克。

综上所述，做面包的配方比例包括面粉100%、酵母1-2%、水60-70%、盐1-2%。当然，具体的比例还要根据自己的口感偏好和面粉种类等因素来微调。