酒店空调制暖的原理是通过空调机组将外界空气中的热能转移到室内，从而提高室内温度。具体来说，空调机组通过压缩制冷剂产生高温高压气体，然后将其传递到蒸发器中，使其放出热量。同时，室内空气通过蒸发器的通道中流过，被加热后再送回到室内，从而提高室内温度。此外，空调机组还通过循环系统将热量传输到室内的其他区域，以实现整体的暖气效果。

在酒店空调制暖过程中，需要注意以下几点：首先，应根据室内温度和使用情况合理调节空调温度和风速，以避免造成能源的浪费；其次，应经常清洁空调过滤网和蒸发器，以保证空气流通的畅通和空气质量的卫生。

总之，酒店空调制暖是一种高效、舒适的暖气方式，但需要合理使用和维护，才能达到最佳效果。