作为陕西省的省会，西安被誉为中华文化的重要发源地之一，不仅有着悠久的历史和独特的文化，还有着丰富多样的美食文化。以下是西安必去的饭店推荐。

1. 老孙家肉夹馍： 老孙家肉夹馍是西安最为著名的小吃之一，以其独特的口感和丰富的馅料而闻名于世。在这里，你可以品尝到最正宗的肉夹馍，馅料丰富，肉质鲜美，让你回味无穷。

2. 西安小吃一条街： 西安小吃一条街是西安最著名的美食街之一，这里聚集了各种西安特色小吃，如烤肉串、腊汁肉夹馍、糖葫芦等等，绝对能满足你的味蕾。

3. 陕西大草原肉羊火锅： 陕西大草原肉羊火锅是一家以正宗的陕西火锅为主打的火锅店，这里的羊肉来自于陕西大草原，肉质鲜美，口感细腻。在这里，你可以尝到最正宗的陕西火锅。

4. 西安饭庄： 西安饭庄是一家以陕西传统菜肴为主打的饭店，这里有着各种口味的陕西特色菜，如腊汁肉、油泼面、凉皮等等，让你品尝到最正宗的陕西味道。

5. 德兴楼： 德兴楼是一家以传统粤菜为主打的饭店，这里的菜品精致而美味，如烤鸭、清蒸海鱼等等。在这里，你可以尝到最正宗的南方味道。

以上就是西安必去的饭店推荐，无论你是想要品尝正宗的西安小吃，还是想要尝试其他地方的特色美食，这里都能满足你的需求。