鸡肉香肠是一道美味可口的食品，它的制作方法非常简单。首先，我们需要准备好鸡肉和一些调料，如盐、胡椒粉、葱、蒜等。将鸡肉切成小块，加入调料后搅拌均匀，然后放入绞肉机中绞成细腻的肉泥。

接着，将肉泥装入肠衣中，用手将肠衣挤压成一定长度的香肠形状，然后将香肠放入开水中煮熟即可。煮熟的香肠色泽金黄，口感鲜嫩，非常美味。如果你喜欢更加辣味，可以在调料中加入一些辣椒粉或者干辣椒碎，让香肠更加有味道。

总之，制作鸡肉香肠非常简单，只需要几个简单的步骤就可以享受到美味的口感，而且自己制作的香肠更加健康，不含任何添加剂。让我们一起来动手制作一下吧！