寒菌是一种生长在极端环境下的微生物，其在寒冷、高山、高海拔等环境下生长繁殖。近年来，随着人们对寒菌的研究深入，人工栽培寒菌成为了一种新的发展方向。但是，与野生寒菌相比，人工栽培寒菌存在很多的差异。

首先，人工栽培寒菌的成长条件与野生寒菌的生长环境有很大的不同。人工栽培寒菌需要人工模拟极端环境，如低温、高压、低氧等条件，而野生寒菌是在自然环境下生长，适应自然环境的特殊条件，如高山、深海等。

其次，人工栽培寒菌的生长速度和产量也与野生寒菌存在很大的差异。野生寒菌的生长速度和产量往往较低，但其生长环境稳定，生长周期长。而人工栽培寒菌在人工环境下，生长速度和产量较高，生长周期较短。

此外，人工栽培寒菌与野生寒菌在品质上也存在着不同。人工栽培寒菌的品质往往比野生寒菌更加稳定，而野生寒菌的品质则受生长环境的影响较大，品质不稳定。

综上所述，人工栽培寒菌与野生寒菌在生长条件、生长速度、产量和品质等方面都存在差异。虽然人工栽培寒菌是一种新的技术手段，但其与野生寒菌还有很大的差距，需要不断深入研究和探索。