生蚝是一种美味的海鲜，它含有丰富的营养成分，例如蛋白质、锌、铁、维生素等。煮生蚝是一种常见的食用方式，但是许多人并不知道生蚝应该煮多长时间才能达到最佳的口感和味道。

首先，要注意的是生蚝的新鲜程度。如果生蚝不新鲜，不管煮多长时间都会影响口感和味道。因此，选购生蚝时要选择外壳紧闭、重量沉重的品种，并在购买后尽快烹饪。

接着，我们来谈谈生蚝的煮法。一般来说，生蚝的煮法有两种：一种是烧开锅后放入生蚝，然后煮3-5分钟，另一种是将生蚝放入冷水中，然后煮7-10分钟。那么，哪种煮法更好呢？

根据经验，第一种煮法适用于生蚝比较小的情况，煮3-5分钟即可熟透。而对于生蚝比较大的情况，第二种煮法更加适用。将生蚝放入冷水中，可以使得生蚝的口感更加鲜嫩，并且可以避免过度煮熟而导致口感变得粗糙。

总的来说，生蚝的煮法要根据生蚝的大小和新鲜程度来决定。对于新鲜、大小适中的生蚝，煮3-5分钟即可；而对于大而新鲜的生蚝，则可采用先放入冷水中煮的方法，煮7-10分钟，这样可以保证生蚝的口感和味道最佳。