西瓜是夏季最受欢迎的水果之一，但有时候我们可能会买了一整个西瓜，吃不完剩下了一部分。那么，我们该怎么处理这些剩余的西瓜呢？

首先，我们可以将剩余的西瓜切成小块，放入冰箱中保存。这样可以保持西瓜的新鲜度，并在随后的几天内享用。此外，我们还可以将这些西瓜块放入冰盒中，制作成西瓜冰块。在炎热的夏天，一杯冰凉的西瓜汁或是西瓜冰沙是非常惬意的。

除了直接食用外，剩余的西瓜还可以用来制作西瓜沙拉。将西瓜切成小块，加入一些薄荷叶、切碎的红洋葱、柠檬汁和橄榄油，拌匀即可。这是一道清爽可口的沙拉，非常适合夏季。

此外，剩余的西瓜还可以用来做西瓜皮泡菜。将西瓜皮切成小块，加入盐、糖、醋和辣椒粉，放入密封的罐子中发酵几天即可。这种泡菜口感爽脆，非常开胃。

总之，剩余的西瓜并不是无用之物，我们可以用多种方法来处理它们，使其变得美味可口。